目前，大多數真空預冷裝置所使用的真空泵均為旋片真空泵。加了氣鎮裝置的旋片泵雖然能抽除含有小部分水蒸氣及大量yong久氣體的混合氣體，但是在真空預冷過程中，由于蔬菜內部的水分蒸發，將有大量的水蒸氣被抽入到旋片泵內，而水蒸氣將凝結在泵腔內。這將導致真空泵潤滑油發生乳化變質，嚴重影響真空泵所能達到的極限壓力，潤滑性能下降、磨損加劇、不能正常工作，甚至使泵體及轉子等零部件發生嚴重銹蝕，造成整機報廢。因此，普諾克推薦采用羅茨真空泵在真空預冷裝置中的應用。
蔬菜采收后預冷是保持蔬菜新鮮、延緩其衰老變質的一種有效方法，對于不同的蔬菜又可分別采取冷風預冷、差壓預冷、真空預冷和水預冷等4種方法。羅茨真空泵真空冷卻在食品工業領域中得到了廣泛的應用。與吹風式、浸水式等傳統冷卻方式相比，真空預冷可以大大地縮短了冷卻時間，并使食品內部溫度場更均勻。顯然，從保鮮角度講，真空預冷裝置是目前的蔬菜冷卻制冷設備。
羅茨真空泵(簡稱:羅茨泵)是指泵內裝有兩個相反方向同步旋轉的葉形轉子，轉子間、轉子與泵殼內壁間有細小間隙而互不接觸的一種變容真空泵 。
羅茨真空泵在石油、化工、塑料、農藥、汽輪機轉子動平衡、航空航天空間模擬等裝置上得到了長期運行的考驗，所以應該在國內大力推廣和應用。同時也廣泛用于石油、化工、冶金、紡織等工業。真空泵配件作為真空泵消音qi，用于真空泵的噪聲治理。
羅茨泵(roots-type pump) 是一種無內壓縮的真空泵，通常壓縮比很低，故高、中真空泵需要前級泵。
靠泵腔內一對葉形轉子同步、反向旋轉的推壓作用來移動氣體而實現抽氣的真空泵。
羅茨真空泵是指具有一對同步高速旋轉的鞋底形轉子的機械真空泵，此泵不可以單獨抽氣，前級需配油封、水環等可直排大氣。
