錳鹽營養瓊脂

英文：Mn2+Nutrient Agar

用途：用于嗜熱需氧芽孢桿菌的檢驗

DTM培養基 DTM Medium 用于食品中真菌的培養（Merck方法）
成分:
絞碎牛肉（或牛心） 1000g
15%氫氧化鈉溶液 27mL
胰蛋白酶 40mL
三氯甲烷 1mL
氯化鈉 10g
蒸餾水 2000mL

錳鹽營養瓊脂 Mn2+Nutrient Agar

高鹽察氏瓊脂 Salt Czapek Dox Agar 用于霉菌和酵母菌的計數（GB標準）

26肉浸液瓊脂
成分:
肉浸液肉湯（PH7.4） 1000mL
察氏瓊脂 Czapek Dox Agar 用于青霉、曲霉鑒定及保存菌種用
Candida Elective 瓊脂 Candida Elective Agar to Nickerson 用于食品中Candida及酵母菌總數測定（Merck方法）

沙氏瓊脂培養基 Sabouraud’s Agar 用于真菌檢測（GB標準）

 

Mn2+Nutrient Agar

制法:
1 稱取碎牛肉,加蒸餾水,隔水加熱到80℃,維持15min.
2 加氫氧化鈉溶液,對pH試紙呈弱堿性,冷至40℃.
3 加胰蛋白酶,,在36±1℃放置4～5h,每小時搖動一二次.

5 加入15%乙酸溶液45mL,對pH試紙呈酸性.
6 煮沸15min,使胰蛋白酶破壞,冷后,放冰箱內一夜.
7 次日吸取上層清液,加氯化鈉10g,并加水補足原量,煮沸.
8 校正pH7.4～7.6（加15%氫氧化鈉溶液約10mL）,加熱,用濾紙過濾,分裝燒瓶,121℃高壓滅菌20min.

玉米粉瓊脂 Corn Meat Medium 用于真菌培養

WORT 肉湯 Wort Broth 用于真菌,特別是酵母菌的培養（Merck方法）

YGC瓊脂 YGC Agar 用于奶和奶制品中霉菌及酵母菌分離培養（ISO方法）

Mn2+Nutrient Agar

改良綠色酵母菌和真菌肉湯 m-GREEN YEAST and FUNGI BROTH 用于飲料中真菌及酵母菌檢測（Acumedia方法）
 

孟加拉紅培養基 Rose Bengal Medium 用于食品中霉菌及酵母菌總數測定

注:①此培養基可作為瓊脂培養基的基礎,不需加蛋白胨.
②胰蛋白酶之配制:稱取去脂絞碎的豬胰500g,加入乙醇500mL,蒸餾水1500mL,混合之,裝人玻塞瓶內.每日搖勻三次.3d后,用絨布過濾擠出其汁,加鹽酸至0.05%,放冰箱內保存備用.

4 4h后,吸取上層液5mL于試管中,加5%硫酸銅溶液0.1mL,4%氫氧化鈉溶液5mL,混合之.若呈紅色,則不須再消化,可由溫箱取出.
酵母粉葡萄糖氯霉素瓊脂 Yeast Extract Dextrose Chloramphenicol Agar 用于食品中霉菌及酵母菌總數測定