包裝的阻隔性能一般是通過對氣體透過量和水蒸

國家質(zhì)檢總局2005年公布的食品包裝(膜)抽查結(jié)果表明，食品包裝袋抽檢不合格率高達(dá)15%，主要問題是產(chǎn)品物理機(jī)械性能和衛(wèi)生指標(biāo)不符合國家標(biāo)準(zhǔn)。在塑料包裝方面，一些企業(yè)用工業(yè)級塑料替代食品級塑料，過量加入填充材料或加入廢舊材料、石臘等有毒物質(zhì)；用工業(yè)級復(fù)合膜，添加人工增白劑，印刷油墨滲入食品；在復(fù)合包裝方面，有害物質(zhì)阻隔性能達(dá)不到要求，殘留在復(fù)合膜間的少量溶劑隨著時(shí)間的推移，從膜表面滲入食品中，使之變質(zhì)、變味。專家分析，大約30%的食品保質(zhì)期變質(zhì)事件是由食品包裝材料引發(fā)的，大約60%的食品包裝材料有安全隱患。阻隔性能是包裝材料性能的一個(gè)重要指標(biāo)之一。包裝材料具有很好的阻隔性能，可以阻止氣體的侵入，以免商品受潮霉變；而有些材料又需要具有較好的透氣性和透濕性，以利于包裝內(nèi)外的氣體交換。因此，對透氣或透濕等性能的測試，是包裝材料阻隔性能測試中的一個(gè)十分重要的內(nèi)容。本文重點(diǎn)介紹塑料薄膜阻隔性能的主要測試方法，并對目前國內(nèi)常見的氧氣透過量和水蒸氣透過量的檢測方法進(jìn)行了分析比較，指出了它們的優(yōu)缺點(diǎn)和實(shí)際操作過程中的應(yīng)注意的一些問題。

試驗(yàn)方法

　　包裝的阻隔性能一般是通過對氣體透過量和水蒸氣透過量的檢測來體現(xiàn)的。
　　水蒸氣透過量檢測
　　杯式法
　　依據(jù)標(biāo)準(zhǔn)：GB/T 1037-1988《塑料薄膜和片材透水蒸氣性試驗(yàn)方法---杯式法》
　　試驗(yàn)原理：在規(guī)定的溫度、相對濕度條件下，試樣兩側(cè)保持一定的水蒸氣壓差，測量透過試樣的水蒸氣量，計(jì)算水蒸氣透過量和水蒸氣透過系數(shù)。單位g/（m2·24h）。
　　檢測設(shè)備：恒溫恒濕箱 電子分析天平 電熱鼓風(fēng)干燥箱

　　此種試驗(yàn)方法是zui傳統(tǒng)的通過秤重測量水蒸氣透過量的測試方法。封杯是其重要的一項(xiàng)工作。在進(jìn)行封杯前，需要先將足量的干燥劑（粒度為0.60mm~2.36mm的無水氯化鈣）放在200℃電熱鼓風(fēng)干燥箱中干燥2h后取出放入干燥器中冷卻半小時(shí)，稱量一定量的干燥劑放入透濕杯中，在透濕杯上放上被檢測的薄膜并用臘密封，使透濕杯內(nèi)形成一個(gè)封閉的空間，將透濕杯放入恒溫恒濕箱中，水蒸氣透過測試材料后被干燥劑吸收，經(jīng)過標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定的溫、濕度環(huán)境處理到一定時(shí)間以后，取出透濕杯定期秤重，通過透濕杯的增量計(jì)算出水蒸氣的透過量。透濕杯從氣候箱快速轉(zhuǎn)移到干燥器中，放置半小時(shí)后再到稱量環(huán)境，進(jìn)行稱量。

試驗(yàn)過程中應(yīng)注意的問題：
*在200℃烘箱中干燥2h的干燥劑，放在干燥器中，時(shí)間不可過長，否則應(yīng)重新進(jìn)行烘干。
*裁樣時(shí)應(yīng)選取平整、均勻，無孔洞、針眼、劃傷、皺折等缺陷的地方，對兩個(gè)表面材質(zhì)不相同的樣品，應(yīng)考慮水蒸氣透過方向，在正反面各取一組試樣。
*對于低透濕量或精度要求較高的樣品，應(yīng)至少取一個(gè)試樣進(jìn)行空白試驗(yàn)。
*裁取試樣的大小應(yīng)略小于杯環(huán)內(nèi)徑加凹槽寬度，否則試樣在封蠟時(shí)容易出現(xiàn)卷曲而導(dǎo)致封樣不嚴(yán)。
*干燥劑的加入量應(yīng)使干燥劑距試樣表面3mm為宜，注意干燥劑不要接觸到試樣。
*封杯時(shí)，應(yīng)小心的將金屬環(huán)放在測試樣品上，避免使測試樣品受到摩擦和劃傷。
*封蠟溫度不可過高，溫度的選擇視具體包裝材料而定。封蠟?zāi)毯蟛辉试S產(chǎn)生裂紋及氣泡。
*應(yīng)待密封蠟?zāi)汤鋮s后方可清除粘在透濕杯邊及底部的密封蠟，清除封蠟時(shí)切忌不可將透濕杯倒置致使干燥劑接觸到樣品表面，從而對透濕量造成一定的影響。
*稱量時(shí)間應(yīng)準(zhǔn)確，每次稱量杯的順序應(yīng)相同。
*由于每個(gè)人的稱量習(xí)慣、稱量手法不同，對于同一組試樣建議由同一個(gè)人進(jìn)行稱量，以減少偶然誤差。
*試驗(yàn)條件的選擇：應(yīng)視產(chǎn)品特性及具體使用環(huán)境而定。GB/T 1037-1988中有兩種試驗(yàn)條件可供選擇：
條件A：溫度38℃，相對濕度90％
條件B：溫度23℃，相對濕度90％
*每次稱量時(shí)間不得超過間隔時(shí)間的1％，以減少稱量環(huán)境對透濕的影響。
*稱量時(shí)間間隔根據(jù)包裝材料透過量的大小選擇間隔時(shí)間為24h、48h或96h。
*透濕杯增量小于5mg或干燥劑吸濕總增量超過10％的包裝材料都不適合使用此種方法測試。

　　紅外檢定法
　　依據(jù)標(biāo)準(zhǔn)：ASTM F1249-2001
　　檢測設(shè)備：Mocon透濕測試儀

　　試驗(yàn)原理：此種方法屬于紅外檢定法，測試薄膜將測試腔分割成兩部分，兩部分均和外界環(huán)境隔離并分別構(gòu)成氣流和回路，在被測薄膜一側(cè)流動(dòng)著一定相對濕度的氮?dú)鈿饬鳎硪粋?cè)為干燥的氮?dú)鈿饬鳎肿訒?huì)從濕氣流一側(cè)透過被測薄膜進(jìn)入干燥氣流一側(cè)，并隨干燥氮?dú)庖黄鹜ㄟ^紅外線傳感器，測量出氮?dú)庵兴魵獾暮浚M(jìn)而得出水蒸氣透過量,單位g/m2/d。