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CAS:9057-02-7，普魯蘭糖 產品詳情：
英文： Pululan
CAS號：【9057-02-7】
別名：茁霉多糖,短梗霉多糖,出芽短梗酶多糖
分子式： (C37H62O30)n
分子量：
MDL編號：
產品介紹：
性狀：白色粉末。普魯蘭糖是麥芽三糖用α-1.6鍵連結起來的多糖。無味無臭。易溶于水、二甲基甲酰胺，不產生膠凝作用，溶液粘稠穩定，呈中性。不溶于醇、醚、油類。溶液的粘稠性與阿拉伯膠相同，具有非常優良的耐鹽、耐酶、耐熱、耐pH值變化的增稠作用。造膜性強，其水溶液在金屬板上干燥后形成的薄膜，對氧、氮的阻氣性強。易形成水溶性的可食薄膜。與其他水溶性高分子物質的相容性良好
用途：CAS 9057-02-7，普魯蘭糖用于生化研究。增稠劑、穩定劑，被膜劑、品質改良劑。一般常與卡拉膠、槐豆膠等合用，用量0.15%～0.5%
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