中文名稱： 直鏈淀粉 
其他中文名稱： 糖淀粉 
英文名稱： Amylose from potato 
產品規格： BR，土豆來源 
包裝：250毫克/1克/5克 
CAS號：9005-82-7 
直鏈淀粉分子式：（C6H10O5）n 
級別：BR
類型：Type III
雜質：≤10% butanol
Solubility：1 mg/ml, 0.05 M NaOH
性狀：至淡黃色粉末。為組成天然淀粉的兩種主要高分子碳水化合物（和支鏈淀粉）之一。作為一種葡萄糖的聚合物系由α-14糖苷鍵將葡萄糖單元聯結而成的鏈狀物質。它的分子通常卷曲成螺旋形。每一轉有六個葡萄糖分子。聚合度，即葡萄糖單位數目約在100～6 000，形成不同大小的分子，其分子量即為聚合度和葡萄糖單位分子量162的乘積。構成天然淀粉的顆粒，以其不同于支鏈淀粉的性質影響天然淀粉的性質及相關的應用。如可與高級醇、高級脂肪酸結合成復合物而沉淀。在堿性溶液中易發生降解反應。又因分子聚縮而有“凝沉”（retrogradation），即工業上稱為“回生”、“老化”的傾向。其直鏈可被β-**消化。淀粉與碘反應形成藍色絡合物。它存在于大多數源于糧谷類、薯類等農作物的天然淀粉中，一般為淀粉的17％～27％
用途：生化研究。
保存：RT

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